Souvent, les gâteaux sont synonymes de calories et il s'agit de se faire plaisir avec modération. Il existe cependant différentes possibilités d'alléger les recettes de nos gâteaux préférés et de trouver ainsi une variante plus saine qui ne nous fait plus culpabiliser. La poudre d'amandes ou de noisettes, les flocons d'avoine, la farine complète ou la farine de sarrasin sont par exemple des alternatives à la farine blanche traditionnelle. De même, le sucre de canne complet ou le sucre de coco seront idéaux pour remplacer le sucre blanc. L'idée est avant tout de continuer à se faire plaisir tout en préparant un gâteau au goût incomparable. Voici notre top 3 des recettes délicieuses et peu caloriques que vous pouvez facilement réaliser.
Gâteau aux carottes
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes.
Ingrédients:
110 g de sucre de coco12 cl d'eau160 g d'amandes moulues160 g de flocons d'avoine sans gluten1 cuillère à soupe de levure chimique1 cuillère à soupe de cannelle moulue100 g de noix hachées260 g de carotte râpéePour le glaçage(préparation 8 heures à l'avance):
150 g de yaourt végétal3 cuillères à soupe d'huile de coco3 cuillères à soupe de sucre glace3 cuillères à soupe de noix hachéesPréparation:
1. pour le glaçage : placez un torchon fin dans une passoire et celle-ci au-dessus d'un récipient qui recueille le liquide qui s'écoule. Versez le yaourt dans ce torchon. et laissez le tout s'égoutter pendant au moins 12 heures.
2) Dans un saladier, mélangez le sucre et l'eau, ajoutez les amandes moulues, la farine d'avoine, la levure chimique et la cannelle et mélangez bien le tout. Ajoutez ensuite les noix hachées et les carottes râpées. Versez la pâte dans un moule à gâteau chemisé et mettez-le au four à 180 °C pendant 45 minutes. Laissez-la refroidir.
3. préparez le glaçage en mélangeant le yaourt égoutté, l'huile de coco fondue à froid et le sucre de fleur de coco. Décorer le cake avec le glaçage soigneusement préparé. Laisser durcir dans un endroit frais pendant 1 heure.
Biscuits sans farine avec flocons d'avoine
Pour 14 cookies
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes.
Ingrédients:
150 g de flocons d'avoine60 g de sucre de coco50 g d'huile de coco (ou d'huile végétale)1 pincée de levure chimique1 œuf1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille1 pincée de sel60 g de pépites de chocolatPréparation:
1. faites fondre l'huile de coco et laissez-la refroidir. Mixez très finement les flocons d'avoine afin d'obtenir une poudre fine.
2. dans un saladier, mélanger l'œuf, le sucre de coco, l'huile de coco, la vanille, le sel et la levure chimique. Ajoutez les flocons d'avoine et les pépites de chocolat. Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
3. préchauffez le four à 180°. Sur une plaque de cuisson allant au four et recouverte de papier sulfurisé, placez des boules de pâte de la taille d'une petite noix. Ajoutez des pépites de chocolat par-dessus. Laissez cuire le gâteau pendant 8 à 10 minutes.
Gâteau au chocolat aux courgettes
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes.
Ingrédients:
250 g de chocolat noir de pâtisserie200 g de courgettes râpées4 œufs40 g de fructose5 gouttes d'extrait naturel de vanille20 g de cacao amer sans sucre30 g de farine complètePréparation:
1. casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie.
2. éplucher les courgettes et les râper.
3. séparer les blancs des jaunes d'œufs et mixer les jaunes avec le fructose et la vanille. Incorporer le cacao en poudre, ajouter peu à peu les courgettes et mélanger. Ajouter enfin la farine et le chocolat fondu. Bien mélanger le tout.
4) Battre les blancs d'œufs en neige, puis les incorporer délicatement au mélange à l'aide d'une cuillère en bois afin de ne pas casser les blancs d'œufs.
5. répartir dans un moule et mettre au four à 180 °C pendant 25 à 30 minutes.
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