C'est à nouveau le moment de retomber en enfance. Le temps des petits choux à la confiture est revenu, et une chose est sûre : avec cette recette, vous allez vous régaler ! En plus, elle est super facile.
Préparation : 10 minutes
Cuisson au four : 8 minutes
INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES : 250 g de fromage frais (ou de ricotta) ¦ 200 g de confiture de framboises ¦ le zeste d'un citron non traité ¦ 150 g de farine + un peu pour les mains ¦ 5 g de levure chimique ¦ 1 œuf ¦ 50 g de sucre semoule ¦ 1 litre d'huile de tournesol ¦ 30 g de sucre en poudre ¦ 400 g de crème fraîcheTamisez
ensemble la farine et la levure chimique au-dessus d'un saladier.Dans un autre saladier, battez vigoureusement l'œuf et le sucre cristallisé, puis ajoutez le fromage frais et le zeste de citron. Ajoutez la farine et la levure chimique à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis couvrez d'un film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 1 heure.Versez la farine dans vos mains et formez des petites boules de 2 cm de diamètre que vous déposerez au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.Faites chauffer l'huile de tournesol à 180 °C dans une poêle à bords hauts. À l'aide d'une écumoire, plongez délicatement les beignets dans l'huile chaude et faites-les frire pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Versez le sucre glace dans un saladier et déposez chaque beignet dessus directement à la sortie du bain d'huile. Secouez le bol pour répartir le sucre glace sur les beignets.Mettez deux cuillères à soupe de crème fraîche au fond d'un bol, posez les beignets dessus et recouvrez-les généreusement de confiture. Dégustez chaud.