Préparation : 15 min. Cuisson : 4 min.
- 3 gousses d'ail, finement hachées
- 200 g de chou-fleur
- 8 cl d'huile de sésame
INGRÉDIENTS (POUR 2 PERS.)
- 20 cl de sauce soja
- 30 g de gingembre, finement haché
- 200 g de fécule de pomme de terre
- 1 jaune d'œuf moutarde
- 1,25 l d'huile de tournesol Câpres, cornichons, persil, sel, poivre.
Le chou-fleur
- Mettre les ingrédients de la marinade dans un bol : graines de soja, ail, gingembre et huile de sésame.
- Faire mariner le chou-fleur pendant 6 heures en l'immergeant complètement dans la marinade.
- Prendre les têtes et les tremper dans la fécule de pomme de terre.
- Dans une casserole ou de préférence dans une friteuse, faire frire les têtes de chou-fleur dans 1 litre d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées, ce qui prend environ 4 minutes.
La sauce tartare
- Préparez une mayonnaise en mixant 1 jaune d'œuf, 1 cuillère à café de moutarde, 25 cl d'huile de tournesol, du sel et du poivre.
- Lorsque la mayonnaise est prête, ajoutez les câpres, les cornichons et le persil haché.
- Mélangez le tout et servez avec le chou-fleur.
Une recette du chef SaaYaan, à déguster chez Ora, un restaurant végétarien festif : 12, rue Philippe de Girard, Paris 10. Réservations : 0 675 705 972 ou ora-paris.co.
Voir cette publication sur InstagramUne publication.
Tous les œufs dans le même panier !
1. Ballotin Billes de riz soufflé chocolat noir, lait et Oryola (200 g), Blanc, 15,90 €.
2. œuf cadeau Lindor (208 g), Lindt, 7,99 €.
3. œuf avec petits œufs fourrés au chocolat au lait ou blanc (300 g), Révillon, 8,59 €.
4. œufs gourmands avec pralines au lait (112 g), Comtesse du Barry, 21,90 €.
5. poussin Smarties (85 g), Nestlé, 2,65 €.
6. assortiment d'œufs en chocolat et pralinés (360 g), Le Comptoir de Mathilde, 16,99 €.
7. œufs en chocolat Crispy (187 g), M&M's, 4,79 €.
8. œufs creux au chocolat au lait (90 g), Leonidas, 4,14 €.
Leslie Benaroch