Ce plat japonais étonnant est une petite nouveauté et une épice inhabituelle pour vos papilles gustatives !
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 4 min
Ingrédients pour 2 personnes
300g de calmar ¦ 1 citron ¦ 150g de farine de maïs ¦ 10g de pâte de wasabi ¦ 1 citron vert ¦ 50ml de mayonnaise japonaise ¦ 1 gousse de jalapeño ¦ 5g de tugarashi (épices japonaises) ¦ fleur de sel ¦ huile pour la friture.
v Coupez le calmar en croix, sans le percer, et découpez en morceaux d'environ 2 x 1 cm.
v Assaisonner avec 4 g de tugarashi, saupoudrer de fleur de sel et ajouter le jus du citron.
v Roulez les morceaux de calmar dans la farine de maïs.
v Faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou dans votre friteuse. Lorsque l'huile est chaude, plongez-y les calmars et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 3-4 minutes).
v Mélangez la pâte de wasabi avec le jus d'un demi-citron vert et la mayonnaise japonaise.
v Versez dans un petit plat de cuisson ou un bol et placez au centre d'une grande assiette avec les calmars frits.
v Garnir de tranches de jalapeño et du reste du citron vert et saupoudrer de tugarashi. Fouettez.
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