Demain, c'est le réveillon et vous ne savez toujours pas quoi servir à vos invités comme plat principal ? Pas de panique, nous avons exactement ce qu'il vous faut. Avec cette recette de bœuf en croûte de noisettes, vous aurez sans aucun doute du succès.
Enfilez votre tablier et c'est prêt pour le réveillon.
Ingrédients pour 6 personnes :
700 g de filet de bœuf ¦ 2 cuillères à soupe de moutarde au miel ¦ 1 gousse d'ail ¦ 60 g de beurre ¦ 6 cuillères à soupe de chapelure ¦ 6 cuillères à soupe d'éclats de noisettes grillés au sel Maison Brémond 1830.
Préparation : 45 min Cuisson : 25 min
v Préchauffez le four à 225 °C.
v Coupez le beurre en petits morceaux. Mélangez-les dans un saladier avec la chapelure et les éclats de noisettes. Écrasez le tout à la fourchette jusqu'à obtenir une pâte.
v Placez la masse entre deux feuilles de papier sulfurisé. Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle ait 4 mm d'épaisseur et qu'elle soit suffisamment grande pour recouvrir le filet de bœuf.
v Laissez reposer 20 à 25 minutes au réfrigérateur.
v Épluchez la gousse d'ail et coupez-la en deux morceaux.
v Placez le filet de bœuf dans un plat à four rectangulaire. Faites deux incisions sur le dessus du filet et insérez un morceau de gousse d'ail dans chaque fente.
v Enduisez le bœuf de moutarde au miel à l'aide d'un pinceau.
v Sortez la pâte du réfrigérateur. Retirez la première feuille de cuisson et retournez la pâte de manière à ce que le filet de bœuf soit recouvert. Retirez la deuxième feuille de cuisson.
v Faites cuire au four à 225 °C pendant 25 minutes.
En dessert : la recette ultra-simple de Cyril Lignac pour une bûche de Noël époustouflante !