- Dénoyautez les avocats.
- Réduisez-les en purée dans un bol avec le miso, le tofu, le citron, le tabasco et le miel.
- Hachez finement l'oignon, le gingembre et la coriandre.
- Ajoutez ces ingrédients hachés au mélange mixé et mélangez délicatement.
- Dégustez ce guacamole Nikkei avec des tortillas, les traditionnelles chips de maïs.
Conseil du chef : si vous souhaitez préparer le guacamole à l'avance, conservez un noyau d'avocat entier dans le mélange pour qu'il conserve sa belle couleur verte.
INGRÉDIENTS (POUR 4 PERSONNES)
Préparation : 5 min.
- 3 avocats
- 1/2 oignon blanc
- 1 cuillère à soupe de miel
Le chef Lucas Felzine aime la gastronomie Nikkei - une fusion de cuisine sud-américaine et japonaise - et fait voyager nos papilles chez Vesper, le nouveau restaurant tendance et festif de la capitale. Vesper, 81, avenue Bosquet, Paris 7e. Tél. : 01 45 33 81 25
Le royaume de l'avocat
Smoothie, brownie ou avo-burger : à l'Avocateria, tous les plats proposés sont élaborés à partir d'avocats issus d'une agriculture éthique et responsable. avocateria.fr
Délicieux B.A.
Dans le cadre de sa mission handicap FORCE(S), Sushi Shop s'est associé à l'artiste The Blind pour créer une box ludique et savoureuse qui contribuera au financement d'un séjour organisé par l'association Comme Les Autres. Box Open Your Eyes, 42 pièces, Sushi Shop, 42 €.
En route pour le Japon !
Ajinomoto, le leader du marché des plats surgelés au Japon, fondé en 1909, arrive en France !
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Leslie Benaroch