Il est toujours agréable d'avoir un bon prétexte pour manger quelque chose : L'Épiphanie est l'une de ces fêtes qui offrent de nombreuses occasions de le faire. Selon le calendrier, les rois sont "tirés" le 6 janvier, mais la tradition s'étend sur tout le mois, ce qui vous permet de déguster la précieuse galette pendant 30 jours !
- Une galette originale aux agrumes
Bonne nouvelle pour les amateurs de pâtes feuilletées Hugo & Victor qui, cette année encore, font preuve d'une grande inventivité en proposant des saveurs de saison et des ingrédients 100 % d'origine française.
Chaque année, la maison Hugo & Victor propose une création illustrant de manière gourmande les fruits de la saison. En 2022, c'est une association de frangipane et de combawa du Var qui permet au chef de privilégier son agrume préféré. Pour apporter une touche de Méditerranée au milieu de la table !
Galette Signature 2022 - HUGO & VICTOR - à partir de 49€.
- Véritable ode à l'agriculture tricolore, cette recette purement traditionnelle est réalisée avec du beurre de Charentes-Poitou, des amandes d'Occitanie et de la farine concassée de blés français. Et tout le savoir-faire du chef hyérois et de ses équipes.
Galette traditionnelle - HUGO & VICTOR - à partir de 25€, livraison en France durant tout le mois de janvier.
- Une galette à la noisette
Pour apporter une touche d'originalité à la traditionnelle galette des rois, sans la dénaturer, Gregory Doyen a ajouté à sa frangipane... des noisettes grillées, qui apportent un subtil goût de torréfaction.
Composition : pâte feuilletée, crème frangipane, noisettes grillées hachées.
Galette à la noisette - LE TEMPS ET LE PAIN - 26€ pour 4/5 personnes et 39€ pour 6/7 personnes.
- Une galette incontournable à la frangipane.
Fondante, délicieuse et généreuse en bouche, la traditionnelle Galette des Rois du Chef ouvre la nouvelle année avec style : pâte feuilletée viennoise et frangipane aux amandes parfumée au rhum vous régaleront !
Galette des Rois - PHILIPPE CONTICINI - 44€.
- Une galette façon "tropézienne".
Un voyage en Provence ! Dans l'esprit d'une tropézienne, une brioche délicatement imbibée de sirop de mandarine, garnie d'une crème pâtissière aux zestes de citron vert, ainsi qu'un praliné aux pignons et noisettes, une crème à la mandarine et une pâte onctueuse façon calisson.
Galette façon Tropézienne - LENOTRE - 61€.
- Une galette aux amandes
Le célèbre chef signe une galette traditionnelle. Au menu, une pâte feuilletée au beurre caramélisé des Charentes, fourrée d'une crème d'amande au lait d'amande.
Galette aux amandes - CYRIL LIGNAC - à partir de 22€.